Cách làm nộp sứa giòn ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm nộm sứa giòn ngon :

• 350g sứa
• 100g lạc
• 150g giá đỗ
• 25g mè trắng
• 2-3 quả dưa leo
• Hành tây , cà rốt
• Chanh , sả , lá chanh
• Rau thơm, rau húng quế
• Gia vị thường dung : đường, bột canh, ớt, dầu vừng

Sơ chế nguyên liệu :

• Sứa rửa sạch, mổ bỏ hết những chất độc gây dị ứng khi ăn. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để loại bỏ đi hết chất nhớt. Ngâm thịt sứa với nước muối phèn 4-5 lần để giảm thủy phần và giúp sứa giòn hơn và không bị teo tóp. Ngoài ra các bạn có thể ngâm sứa với nước lá lăng, vỏ sú vẹt, củ nâu, nước lá ổi để làm sạch sứa.
• Sứa các bạn cũng có thể mua phần đã làm sẵn tại chợ hay siêu thị rồi tiến hành làm luôn.
• Rửa sạch lại sứa qua nước ấm với một chút gừng tươi cho bớt mùi tanh.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi chỉ
• Lạc ( đậu phộng ) rang chin, bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
• Vừng rang cho dậy mùi thơm.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái mỏng.
• Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, ngâm với nước lạnh có pha chút giấm . Đây là cách làm cho hành tây bớt đi mùi hang vốn có.
• Lá chanh rửa sạch, thái chỉ .
• Sả lột bỏ bớt lớp già, băm nhỏ.

Cách làm nộm sứa giòn ngon :

• Pha nước chấm nộm sứa theo tỉ lệ – đường : bột canh : dầu mè ( 1 : 1 : 1 ) . Khuấy đều tay cho tan đường.
• Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sứa + giá đỗ + hành tây + cà rốt + lá chanh + sả _ rau hung quế + ớt vào tô, đổ phần nước chấm lên rồi dung bao tay trộn đều hỗn hợp cho tất cả hòa quyện vào nhau. Để khoảng 15 phút là có thể dung được.

Trình bày :

Cho phần nộm sứa ra dĩa, rắc lên một ít lạc giã nhỏ, vừng cùng chút rau thơm và thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách làm nộm sứa giòn ngon này nhé!

Theo Cách làm hải sản.