Nộm hoa chuối hay còn gọi là gỏi bắp chuối là một món ăn quen thuộc tại Việt Nam. Đây là một trong những món ăn quê dân dã, mang đậm hương vị thôn quê và phổ biến ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam nước ta. Có rất nhiều cách chế biến nộm hoa chuối ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối với tép
Mẹo hay:
Bạn có thể mua hoa chuối còn nguyên bắp hay bào sẵn tùy thích. Nếu còn nguyên bắp, hãy chọn những bắp chuối màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy nặng tay thì đó là loại tươi ngon. Nếu chọn loại bào sẵn, bạn nên chọn sợi hoa chuối trắng tươi, giòn, không héo hay thâm đen.
Để mua được tép ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc tự nhiên, ngửi không thấy mùi lạ, phần đuôi hơi cụp lại, có cảm giác chắc khi sờ vào. Không chọn những con có lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì đây là những con tép có thể đã bị xử lý qua hóa chất và không an toàn cho sức khỏe.
Nếu bạn mua hoa chuối còn nguyên bắp, sau khi mua về, bạn để nó ở ngoài không khí một chút cho héo rồi dùng dao bào sợi, ngâm cùng với nước muối loãng cùng giấm khoảng 20 - 30 phút rồi vớt ra xả nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.
Nếu mua hoa chuối bào sẵn, sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.
Tép sau khi mua về các bạn ngâm chúng với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, rồi xóc đều khoảng 2 phút rồi mang xả nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo.
Húng quế nhặt lá non, rửa sạch. Hành tím, tỏi lột vỏ rồi rửa sạch. Chanh bạn cũng vắt lấy nước cốt. Đậu phộng mang rang cho thơm, bóc sạch vỏ lụa bên ngoài.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo hay:
Bạn có thể thay giấm trong nước ngâm hoa chuối bằng chanh hay phèn chua cũng được nhé! Để hoa chuối trắng đẹp, không bị thâm đen và giòn thì bào đến đâu, bạn ngâm hoa chuối vào nước ngâm đã pha sẵn đến đấy.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi cho thơm. Tiếp đến bạn cho tép vào chảo, đảo đều tay, nêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường rồi đảo thêm 3 - 5 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp, để thật nguội.
Xào tép
Bạn mang giã nhuyễn 4 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm cùng 2 muỗng canh đường. Cho tiếp vào hỗn hợp 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều để đường tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm nếm phần nước này theo khẩu vị của mình nhé!
Pha nước trộn nộm
Bạn nên sử dụng một cái thau to và trộn bằng tay để trộn cho thoải mái và gia vị thấm đều. Trước tiên, bạn cho hoa chuối đã bào vào thau rồi đổ từ từ hỗn hợp nước trộn gỏi vào, trộn đều. Tiếp đến, bạn cho tép vào rồi cho phần nước trộn còn lại vào rồi tiếp tục trộn đều tay. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang, húng quế cắt nhỏ và hành phi lên trên tùy thích.
Trộn nộm
Mẹo hay:
Ở bước trộn nộm, bạn nên đổ từ từ, từng đợt và ngưng khi thấy gỏi đã vừa miệng. Không đổ hết phần nước trộn một lần, có thể gỏi sẽ bị mặn.
Nộm hoa chuối với tép là món ăn đẹp mắt, vị rất ngon lại không bị ngấy. Tép giòn ngọt, đậm đà quyện cùng hoa chuối tươi mát, hơi chát nhẹ và nước trộn chua thanh từ chanh, cay của ớt hiểm, mặn, ngọt từ đường và nước mắm, rất kích thích vị giác.
Thành phẩm nộm hoa chuối với tép
Bạn có thể trang trí lên trên ớt sừng tỉa hoa hay cà chua cho món nộm hoa chuối với tép thêm phần đẹp mắt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn nộm hoa chuối cùng bánh tráng (bánh đa) nướng hay bánh phồng tôm thơm giòn và nước mắm chua ngọt sẽ là sự kết hợp hoàn hảo đấy.
Thưởng thức nộm hoa chuối với tép
Theo Bách hóa Xanh.
18 ranh giới cần nhận thức trong cuộc sống
Trẻ em và điện thoại thông minh: Lời khuyên của chuyên gia
Phòng ngừa hội chứng tam chứng ở nữ vận động viên dành cho phụ nữ và trẻ em gái trong thể thao
Tiền thưởng Tết ảnh hưởng gì đến thói quen tiêu tiền?
Matcha Latte và kỷ nguyên mới của châm biếm
Tập thể dục và sức khỏe xương
Cuộc sống đại học thực sự trong môi trường quốc tế - góc nhìn từ 1 sinh viên năm nhất Đại học UCB (Mỹ)
Cái chết của cà vạtĐO CHỈ SỐ CÂN NẶNG - CHIỀU CAO (BMI) ONLINE
18 ranh giới cần nhận thức trong cuộc sốngTrẻ em và điện thoại thông minh: Lời khuyên của chuyên giaTiền thưởng Tết ảnh hưởng gì đến thói quen tiêu tiền?Matcha Latte và kỷ nguyên mới của châm biếmCuộc sống đại học thực sự trong môi trường quốc tế - góc nhìn từ 1 sinh viên năm nhất Đại học UCB (Mỹ)
