Một số thực đơn thông dụng dành cho người nhiễm HIV

Dưới đây là một số thực đơn làm tăng cân và phòng chống các bệnh như: ỉa chảy, lở miệng, buồn nôn, ói mửa và các bệnh đường tiêu hoá khác.

1. Đậu Hà lan và cà chua (chuẩn bị nhanh và dễ dàng)

Thành phần:
Một hộp đậu Hà lan và một hộp cà chua loại vừa hoặc là 5 lát cà chua tươi, rau mùi, lá rau húng quế và một ít bơ.

Cách chế biến:
Trộn đậu và cà chua vào với nhau, cho lên đun, để sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút sau đó cho thêm các loại rau thơm vào và rắc bơ lên trước khi ăn .
(Bạn cũng có thể cho thêm thịt băm hoặc các lá rau xanh để ăn cùng)

2. Nước đậu

Thành phần:
Đậu nước và muối

Cách chế biến:
Cho đậu lên bếp đun sôi (cho nhiều nước hơn bình thường), ninh cho tới khi hạt đậu nhừ. Lấy nước uống hoặc nghiền hạt đậu ra làm súp. Dùng chung cho cả nhà.
(Bạn có thể áp dụng với gạo, ngô hoặc là hạt kê)

3. Thịt bò và đậu lăng

Thành phần:
Thịt bò băm, hành, bơ thực vật, đậu lăng (ướp qua đêm), cà rốt, muối, hạt tiêu, nước, rau bina hoặc các rau xanh khác, chanh.

Cách chế biến:
Chiên thịt bò với hành, bơ thực vật trong một chảo rộng. Khi thịt đã chín vàng thì cho thêm đậu lăng, cà rốt (thái nhỏ), muối và hạt tiêu. Cho ngập nước và đun tới khi thấy hạt đậu mềm ra (đun khoảng 30 phút). Cho rau xanh vào và đun thêm khoảng 10 phút. Khi ăn vắt thêm chanh.

4. Nước súp thịt bò

Thành phần:
Thịt bò, nước, cà rốt, hành, rau mùi, muối, hạt tiêu

Cách chế biến:
Ninh thịt bò cùng với rau xanh, rau thơm cho tới khi thịt nhừ là được.

5. Nước súp cà rốt

Thành phần:
Cà rốt, nước, muối, quế (có thể có hoặc không)

Cách chế biến:
Thái cà rốt thành những khoanh nhỏ, đổ một ít nước và cho lên bếp đun. Để sôi nhỏ lửa cho tới khi cà rốt mềm sau đó nghiền nhừ các miếng cà rốt. Cho một chút muối và một lát quế.

6. Thịt gà hầm

Thành phần:
Thịt gà (sống hoặc chín), hành, tỏi, dầu ăn, khoai tây, cà rốt, quả bí ngô, nước, rau xanh.

Cách chế biến:
Phi thơm hành, tỏi sau đó cho gà, khoai tây, cà rốt và bí ngô. Đổ ngập nước, cho lên bếp đun, để sôi nhỏ lửa cho tới khi khoai, cà rốt, bí ngô nhừ, nghiền chúng ra cùng với gà. Cho thêm một ít rau thơm trước khi ăn.
(Nếu bạn có vết loét ở miệng thì không cần ninh với gà)