Làm cá ngừ áp chảo kiểu Âu

 Nguyên liệu:

- Cá ngừ đại dương: 150 gr

- Ngò tây: 50 gr

- Lá xạ hương: 20 gr

- Tỏi: 10 gr

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi loại 20 gr

- Hạt bạch hoa: 10 gr

- Xà lách xoong: 20 gr

- Dầu ô liu: 100 ml

Cách làm:

- Cá ngừ cắt thanh vuông; ngò tây, xạ hương, tỏi bằm nhuyễn, trộn đều với một chút muối tiêu, tẩm lên thanh cá ngừ.

- Cá ngừ áp chảo vàng đều, sau đó ngâm trong dầu ô liu.

- Ớt chuông 3 màu và hạt bạch hoa cắt hạt lựu, trộn với một ít muối, tiêu và dầu ô liu.

- Đánh đều dầu ô liu, một ít nước chanh, muối, tiêu rồi trộn chung với xà lách xoong.

- Xếp xà lách xoong ra đĩa, cho cá ngừ cắt lát lên trên, bên cạnh là ớt chuông và hạt bạch hoa.

Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch