Cách nấu súp gà thơm ngon bổ dưỡng không thua nhà hàng

Nguyên liệu để nấu súp gà

• 400 gram ức thịt gà
• 2 trái bắp Mỹ
• 2 quả trứng gà
• 200 gram nấm hương
• 2 muỗng bột năng
• 2 củ hành tím
• Hành lá và ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè.

  Cách nấu súp gà đơn giản

  Gà là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng để chế biến nên các món ăn đặc sắc và hấp dẫn. Trong đó phải kể đến súp gà – món khai vị thơm ngon luôn góp mặt trong hầu hết các buổi tiệc từ lớn đến nhỏ. Với sự kết hợp của gà cùng các nguyên liệu khác, súp gà đã mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như cung cấp protein, giúp hồi phục bệnh, giảm cân, ngăn ngừa đau họng, trị cúm, cảm lạnh,…

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

  Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, xắt nhỏ.

  Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.

  Bắp Mỹ tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.

  Trứng gà đập ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

  Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

  Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.

  Các bước thực hiện

  Bước 1: Đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, đổ nước và cho ức gà vào, cho thêm vào chút muối và luộc chín ức gà. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra cho nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

  Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.

  Bước 2: Lấy 1 nồi khác, đổ nước, thêm chút muối và cho bắp vào luộc cho đến khi bắp chín mềm. Luộc bắp trong khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.

  Bước 3: Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào. Khi dầu nóng già cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay cho gà và nấm thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

  Bước 4: Cho nồi nước bắp luộc ở bước 3 lên bếp, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan.

  Khi nước đã sôi lại, bạn từ từ cho chén nước bột năng vào, khuấy đều tay. Tiếp theo, đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.

  Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.

  Bí quyết để nấu món súp gà ngon

  Với cách nấu súp gà này, nên dùng bắp Mỹ để nấu thì súp sẽ có vị ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp

  Chọn phần thịt ức gà để nấu súp sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần ức gà rất giàu chất đạm nhưng lại ít chất béo, rất tốt để cho mọi người mà không phải lo lắng vấn đề tăng cân.

  Cách làm súp gà nấu nấm không hề khó, chỉ nắm bắt được công thức là bạn có thể tự tay trổ tài làm món ăn việt nam dễ làm này ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức. Súp gà không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng từ nấm và thịt gà, là món ngon để bồi bổ sức khỏe cho mọi người.

  Theo Bếp trưởng Á Âu.