Cá bạc má kho dứa

 Nguyên liệu:

- 3 con cá bạc má.

- 1/2 trái dứa.

- 1/2 củ hành tây, ớt trái, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu.

Cách chế biến:

- Cá bạc má còn tươi sống làm sạch, dứa gọt vỏ thái lát mỏng.

- Xếp dứa vào bên dưới, tiếp đến cho cá lên trên.

- Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút. Tiếp đến cho vào ít dầu ăn rồi bắt đầu kho cá, khi vừa sôi thì cho ít nước lọc vào cùng ớt trái thái lát.

- Kho cá sôi thì để nhỏ lửa đến khi nước trong nồi hơi cạn là được.

- Khi vừa tắt bếp thì cho hành tây thái mỏng vào rồi đậy vung lại, hương thơm của hành tây sẽ làm giảm đi vị tanh đặc trưng của cá. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.

Khánh Hòa