Bún gà kiểu Indonesia nóng hổi cho cả nhà ấm bụng

A. Nước dùng:

-    ½ con gà
-    1 bộ xương gà
-    2,5l nước hoặc ít hơn nếu bạn muốn
-    9g muối hoặc tùy khẩu vị 
-    9g đường hoặc tùy khẩu vị
-    27g dầu ăn

Hỗn hợp xay nhuyễn: (xay nhuyễn tất cả nguyên liệu ở phần này)

1 củ hành tây
3-4 củ hẹ
5 tép tỏi
Gừng, nghệ, riềng, sả mỗi thứ 1 mẩu
3 cái hoa hồi, 5 hạt thảo quả, 1 mẩu quế, 3 muỗng cafe hạt thì là, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng

B. Nguyên liệu chính:

-    1kg bún hoặc 1 nửa bún – 1 nửa mì trứng
-    Thịt gà xé nhỏ
-    150-200g giá đỗ
-    30-50g hẹ chiên
-    6 quả trứng gà nhỏ (tùy chọn)
-    Khoai tây viên chiên hoặc chả cá, chả tôm chiên tùy thích

C. Nước xốt: Xay nhuyễn các nguyên liệu sau đây:

-    1 tép tỏi
-    4 quả ớt đỏ
-    3 quả ớt xanh
-    100ml nước tương ngọt
-    1 thìa cà phê muối
-    1 thìa cà phê đường
-    Nước cốt 1 quả chanh