Bánh trôi nước đậu đỏ

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 500g
• Đậu đỏ: 200g
• Hạt sen: 100g
• Gừng
• Đường
• Vani
• Mè trắng
• Nước cốt dừa.

Thực hiện:

• Đậu đỏ cần ngâm qua đêm cho mềm, vớt ra để ráo.
• Bạn cho nước cốt dừa vào bột nếp, cần đổ từ từ thôi, canh độ sệt của bột. Nhào bột cho đến khi bột thành một khối mịn. Để yên cho bột nghỉ 15 phút.
• Cho đậu đỏ và hạt sen lên nấu cho chín mềm, bỏ vào nước luộc 1 tí muối cho đậu và hạt sen đậm đà. Đậu đỏ và hạt sen chín mềm thì đổ ra để ráo. Sau đó trộn vào 100g đường cát và 1 ống vani vào, tán nhuyễn hỗn hợp thành một khối sền sệt.
• Bột sau khi ủ thì lấy ra, nhào lại thêm 1 lần nữa.
• Lấy ít bột, vo tròn và đè dẹp xuống, cho ít đậu đỏ vào giữa, sau đó vo tròn lại bình thường.
• Cứ như thế làm cho hết phần nhân và phần bột đã chuẩn bị.
• Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi. Gừng cắt sợi nhỏ cho vào nồi, cho thêm đường vào. Đợi đường tan, nước sôi lại thì cho tất cả các bánh trôi nước đã vo vào trong nôi. Thấy có 1 vài viên nổi lên thì tắt lửa, đậy nắp nồi lại. Cứ để như vậy cho đến khi nước nguội là xem như chè đã chín.
• Múc ra chén và cho ít mè trắng lên trên. Nếu thích có thể cho ít nước cốt lên trên.

Yêu cầu món ăn:

• Chè không quá ngọt, nước trong không bị đục.
• Bánh chín đều, không bị vỡ.
• Bạn có thể sử dung lá dứa, lá cẩm để tạo màu cho bột để món chè có thêm nhiều màu sắc trông đẹp mắt hơn.

Món này rất ngon, dễ ăn, có thể để tủ lạnh và sử dụng vài ngày. Chúc bạn thành công với chút biến tấu này nhé!

Theo EvaSahare.com