Khi gặp khó khăn, tại sao chúng ta luôn tìm đến mẹ đầu tiên?
Thứ Tư, 18/03/2026Con người thật kỳ lạ. Khi gặp khó khăn, thay vì kêu lên “Cứu tôi với” hay “Ai đó giúp tôi với”, rất nhiều người lại làm một việc khác, đó là: Cầm...
Cách làm chân gà ngâm sả ớt, sả tắc, chua ngọt, cay giòn ngon
Thứ Tư, 07/09/2022
Bên cạnh chân gà ngâm sả tắc thì món chân gà ngâm sả ớt cũng khiến nhiều người mê mẩn khi thưởng thức. Trong bài viết này, Bách hoá XANH sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm chân gà ngâm sả ớt, sả tắc chua ngọt, cay giòn mà ai ăn cũng khen ngon. Hãy cùng theo dõi bài viết này để biết cách thực hiện các món ăn này nhé!
1Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt
Mẹo hay:
- Để chọn chân gà tươi ngon, bạn nên chọn chân gà khô ráo không ẩm ướt và bị nhớt, lớp da săn chắc, đặc biệt là phần xương còn đỏ.
- Không nên mua những chân gà phình to, lớp da không nhăn vì những chân gà này đã qua bơm nước hoặc xử lý hóa chất. Bên cạnh đó, cũng không nên mua chân gà bị dập nát và xuất hiện các dị tật.
Nguyên liệu làm chân gà sả ớt
2Cách làm chân gà sả ớt
Bước 1 Sơ chế và luộc chân gà
Chân gà mua về thì bạn rửa sạch với muối nhiều lần và lột phần da vàng bên ngoài của chân gà. Tiếp theo, bạn nấu sôi 1 nồi nước để luộc chân gà trong 5 phút và liên tục đảo đều từ dưới lên, sau đó bạn giảm nhỏ lửa lại và luộc thêm 10 phút thì mới tắt bếp.
Tiếp theo, bạn nhanh chóng vớt chân gà ra và xả dưới vòi nước lạnh, đến khi chân gà nguội hẳn thì để ráo.
Sơ chế chân gà
Sau khi gà đã ráo bớt nước, bạn dùng kéo cắt sạch các móng chân gà. Đồng thời cũng cắt ngang đốt xương ở dưới các khớp móng thành các đoạn ngắn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
5 cây sả bạn lột vỏ, đập dập và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. 2 - 3 cây sả bạn lột vỏ, đập dập và cắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Tắc thì bạn vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Vỏ tắc bạn giữ lại một ít và cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Nấu nước mắm ngâm gà
Bạn cho vào nồi 3 lít nước lọc, sả cắt khúc, 450g đường, 95g bột canh, 150ml nước mắm, 220ml giấm trắng và khuấy đều để gia vị hoà tan.
Sau đó, bạn bật bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi nước mắm sôi thì vớt sạch bọt nổi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.
Mẹo hay: Khi nước sôi và nổi bọt, bạn nhanh tay vớt bọt để nước được trong và ngon nhé. Ngoài ra, không cho tắc vào lúc nước còn nóng vì sẽ làm phần nước ngâm bị đắng.
Nấu nước mắm ngâm gà
Bước 4 Ngâm chân gà sả ớt
Sau khi nước mắm đã nguội, bạn cho chân gà vào ngâm ngập nước và đảo đều để chân gà được ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1 ít sả cắt lát mỏng, 1 - 2 quả ớt thái lát vào để chân gà được thơm và dậy mùi hơn.
Bạn ngâm chân gà sả ớt trong 2 - 3 tiếng hay qua đêm và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là món ăn đã thấm đều và giòn ngon.
Ngâm chân gà sả ớt
Bước 5 Làm nước chấm ăn kèm
Bạn cho vào cối xay 50g sữa đặc, 2 - 3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đậy nắp lại và xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn thêm vào nước chấm 1 ít ớt thái lát và 1 ít vỏ tắc cắt nhỏ để nước chấm thêm phần thơm ngon hơn.
Làm nước chấm ăn kèm
Bước 6 Thành phẩm
Món chân gà sả ớt thơm ngon, hấp dẫn với độ dai dai sần sật của gà, cùng với vị cay nhẹ và thơm nồng mùi sả tươi.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được hương vị dai ngon, cay chua từ nước chấm hoà quyện vào nhau. Hãy cùng chiêu đãi gia đình ngay với món chân gà sả ớt này nhé!
Chân gà sả ớt thơm ngon, hấp dẫn
Theo Bách hóa Xanh.
Tin khác
Điều gì xảy ra với não bộ khi bạn nghỉ hưu?
Thứ Sáu, 13/03/2026Giữ cho tinh thần nhạy bén và khỏe mạnh trong giai đoạn chuyển đổi này là một thử thách lớn. Chìa khóa chính là việc lập kế hoạch cẩn thận.
Cha mẹ ngoại tình ảnh hưởng thế nào đến cách đứa trẻ yêu sau này?
Thứ Hai, 09/03/2026Đối với nhiều người, bài học đầu tiên về tình yêu không đến từ sách vở, không đến từ trải nghiệm yêu đương thực tế mà đến từ chính gia đình của...
18 ranh giới cần nhận thức trong cuộc sống
Thứ Năm, 05/03/2026Trong cuộc sống, việc xác định rõ ràng ranh giới là điều kiện cần thiết để trưởng thành và tự bảo vệ bản thân. Đó không phải là sự thờ ơ, mà là sự...
10 điều mà mọi chàng trai nên làm sau một cuộc chia tay tồi tệ
Thứ Năm, 12/02/2026Chia tay thật tồi tệ. Đó là sự thật hiển nhiên của cuộc sống. Nó gây đau đớn trong bất kể hoàn cảnh cụ thể nào, cho dù cuộc chia tay đã được lên kế hoạch...
Phân Tâm Học Và Thế Giới Vô Thức – Góc Nhìn Từ Sigmund Freud
Thứ Hai, 26/01/2026Thuyết phân tâm học của Sigmund Freud là một trong những nền tảng quan trọng của tâm lý học hiện đại, tập trung vào vai trò của vô thức, xung năng và các xung...
Những trải nghiệm bất lợi thời thơ ấu
FOMO ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐẾN TÂM LÝ?
Khi áp lực học đường trở thành lo âu - “Góc nhìn tâm lý học”
Tại sao nhiều phụ nữ lại bị cuốn hút bởi câu chuyện tình đồng tính nam trong 'Cuộc cạnh tranh nảy lửa'
Rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD)
