Giao diện tiếp cận

 Lịch tư vấn trực tuyến/facebook:

Sáng 2,4,6 (9h-12h)

Chiều 3,5 (14h0-17h)

Tin mới - nóng

Dùng thứ gì để tạo màu bánh tự nhiên thay cho màu thực phẩm? Thứ Hai, 08/04/2019, 09:34

Dùng thứ gì để tạo màu bánh tự nhiên thay cho màu thực phẩm?

Chắc hẳn bất cứ ai yêu thích nướng bánh cũng đều từng lâm vào tình trạng này: muốn làm ra những chiếc bánh rực rỡ màu sắc, sáng tạo và đầy ấn tượng, nhưng lại không muốn dùng màu thực phẩm vì e ngại những rủi ro về sức khỏe. Đừng lo lắng nhé, ngay sau đây amthuc365 sẽ giới thiệu với bạn những nguyên liệu để nhuộm màu bánh từ tự nhiên, không sợ ngộ độc hay hóa chất mà vẫn có những chiếc bánh có một không hai! Cùng trổ tài ngay thôi các đầu bếp bánh nghiệp dư ơi!

1. Màu vàng

Đối với bánh màu vàng, hãy sử dụng:

- Bột nghệ (hãy thử 1 thìa cà phê cho mỗi 250 g bột) hoặc nước ép bột nghệ.

- Nghệ tây

- Lòng đỏ trứng

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau vang cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu vàng làm bằng bột nghệ

2. Màu cam

Nếu thích bánh màu cam, bạn có thể dùng:

- Nước ép hoặc bột cà rốt 

- Nước ép bí ngô 

- Bột ớt cựa gà

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau cam cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu cam làm từ sốt bí ngô (trái) và nước ép cà rốt (phải)

3. Màu đỏ

Đối với màu đỏ độc đáo, hãy thử:

- Nước trà hibicus

- Nước ép hoặc bột củ cải đường

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau do cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu đỏ tạo màu từ trà hibicus

4. Màu hồng

Để tạo màu hồng dễ thương, bạn hãy dùng:

- Quả mâm xôi

- Nước ép bắp cải đỏ (bắp cải đã nấu chín sẽ tốt hơn nhé)

- Khoai môn

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau hong cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu hồng nhuộm màu bằng nước ép bắp cải đỏ

5. Màu tím

Để làm những chiếc bánh màu tím, bạn có thể dùng các nguyên liệu sau:

- Nước ép cà rốt tím

- Quả việt quất

- Khoai môn

- Quả óc chó (quả óc chó có chứa tannin tạo ra màu xám tím như hoa oải hương)

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau tim cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu tím với chất tạo màu là nước ép cà rốt tím

6. Màu xanh lá cây

Màu xanh lá cây xanh mát có thể được tạo nên bằng những nguyên liệu này nhé:

- Nước ép rau bina

- Bột matcha

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau xanh la cay cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu xanh lá cây làm bằng nước ép rau bina

7. Màu nâu

- Bột ca cao

- Quế

- Cà phê

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau nau cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu nâu bột ca cao

8. Màu đen

- Bột than tre hoạt tính

- Bột ca cao thô

 

Dung nguyen lieu tu nhien tao mau den cho banh thay cho mau thuc pham

Bánh màu đen bằng bột than tre hoạt tính độc đáo

9. Những lưu ý khi sử dụng nguyên liệu thiên nhiên để tạo màu cho bánh

Tạo màu bánh cũng là tạo hương vị cho bánh

Càng sử dụng liều lượng lớn các nguyên liệu tạo màu, vị của nguyên liệu đó trong bánh sẽ càng rõ. Vì thế, bạn hãy chỉ cho vào một chút các chất tạo màu tự nhiên kể trên để tạo được cho bánh màu sắc vừa đủ nhé.

Để ý chất lượng của chất tạo màu mà mình chuẩn bị dùng

Khi sử dụng nước ép từ rau củ, bạn sẽ thấy những loại nước này thường ngả nâu nhanh chóng do oxy hóa. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách pha thêm các loại nước khác như nước chanh hoặc giấm nhé.

Lưu ý: nước hoa quả, rau củ càng đậm đặc thì màu lên bánh sẽ càng rõ; ngược lại, nước càng trong thì màu sẽ càng nhạt.

Bạn có bất ngờ với những chất tạo màu tự nhiên vô cùng thân thiện với sức khỏe này không? Có thể không có màu đẹp được bằng màu thực phẩm, nhưng lại bổ dưỡng và đỡ độc hại hơn rất nhiều đấy. Thi thoảng hãy thử nghiệm với món bánh nhà mình để xem kết quả nhé!

Nguồn: sưu tầm và tổng hợp

Theo Ẩm thực 365
Lượt xem: 151

Nhận xét(0 Nhận xét)

Chưa có nhận xét nào

Chúng tôi mong muốn nhận được nhận xét  của bạn.

Bạn vui lòng nhập đầy đủ các trường có dấu *




Các tin mới hơn


Các tin khác


Đăng ký nhận bản tin

Nhận qua email bản tin thông báo về ấn phẩm, chương trình và sự kiện của Tâm sự 360.

Đối tác

IPPF
Logo-Rockefeller
Save-Child
CORDAID

Liên kết website

CIHP
CCIHP
PAHE
Lao động xa nhà

Đóng góp - Tài trợ

Thanh niên Việt Nam cần sự chung tay của bạn để có một cuộc sống lành mạnh, an toàn, thỏa mãn và tương lai bền vững.



Thống kê truy cập

Số người đang online: 8
Lượt truy cập: 15313012