Giới thiệu tài liệu SỔ TAY AN TOÀN: CHUẨN BỊ KỸ CÀNG – VỮNG VÀNG XUẤT NGOẠI
Thứ Sáu, 20/03/2026Di cư lao động ra nước ngoài mang lại nhiều cơ hội nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro, đặc biệt với phụ nữ làm giúp việc và chăm sóc tại gia đình. Nhằm hỗ trợ...
Tự làm chả tại nhà vừa ngon vừa sạch lại không hề khó
Thứ Ba, 25/09/2018
Không cần mất nhiều thời gian nhưng chị em vẫn có thể tự làm được những món chả thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức với 3 công thức làm chả siêu đơn giản sau đây.
Chả quế
Nguyên liệu:
500gr thịt heo
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tiêu trắng
3 muỗng canh dầu ăn
30ml nước thật lạnh
1/2 muỗng canh bột nở
1/2 muỗng cafe bột quế
1 muỗng canh bột bắp hoặc bột khoai tây
2 muỗng canh nước mắm
Pha hỗn hợp gia vị làm chả:
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tiêu trắng
3 muỗng canh dầu ăn
30ml nước thật lạnh
1/2 muỗng canh bột nở
1/2 muỗng cafe bột quế
1 muỗng canh bột bắp hoặc bột khoai tây
Cách làm:
- Thịt mua về xắt nhỏ cho vào tủ đá 3-4 tiếng cho thịt có đá răm, còn thịt xay rồi thì để luôn vào tủ đá 3-4 tiếng.
Lưu ý : thịt để tủ đá lấy ra đông đá nhưng vẫn có độ mềm có thể dùng tay bẻ ra được, không phải đông hẳn thành đá. Còn nếu bị cứng quá thì để cho tan bớt đá mới bắt đầu xay, khi xay thịt mình sờ tay ở ngoài cối xay thấy lạnh là được.
- Cho thịt vào máy xay, cho luôn phần hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn vào luôn, xay cho thật nhuyễn.-Lót miếng giấy nến ở dưới khuôn hoặc khay nướng, rồi cho thịt đã xay dàn đều ra hết khuôn.
- Cho một chút dầu ăn lên mặt chả rồi dùng muỗng miết cho phẳng mịn mặt chả.
- Pha màu: pha màu vàng và một chút màu cam với chút nước để ra màu cam, rồi dùng muỗng quyết nhẹ tay lên mặt chả.
- Mở lò nướng 150 độ C cho nóng, rồi cho cho chả vào nướng từ 25-35 phút tuỳ theo lượng chả nhiều hay ít, và tuỳ theo lò có thể chỉnh độ to nhỏ.
- Chả nướng xong để nguội mới cho vào tủ lạnh hoặc tủ đá bảo quản.
Ảnh: Hien Dang
Chả tôm
Nguyên liệu:
450gr tôm đông lạnh đã lột vỏ và bóc chỉ
Thịt heo xay (100gr)
2 củ hành tím
3 phần (củ trắng) của hành lá
2 mcf đường
1 mcf muối
1 mcf tiêu
1 mcf bột hành
1 mcanh tinh bột bắp
1/4 mcf muối nở
1 lòng trắng trứng gà
2 mcanh dầu ăn
Cách làm:
- Tôm xả đá trong tủ lạnh qua đêm, trước khi làm, lấy tôm ra và xả qua nước lạnh (sau đó lau thật khô) cắt nhỏ.
- Hành lá đập dập và cắt nhỏ, hành tím cắt lát nhỏ vừa. Rồi cho tất cả vào một cái dĩa lớn, gia vị cần nêm là: 2mc đường + 1 mcf muối + 1 mcf tiêu + 1 mcf bột hành + 1 mcanh bột bắp + 1/4 mcf muối nở + trộn tất cả lại + 1 lòng trắng trứng gà (đánh cho tan rồi cho vào tôm)+ 2 mcanh dầu ăn.
- Trộn tất cả cho thật đều, dàn tôm mỏng ra và lấy màng bọc thực phẩm bao lại để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho tôm đông dẻo lại.
- Sau khi lấy ra tôm đã đông dẻo, chia tôm ra làm 2 phần. Lấy trước một nữa cho vào máy và bật nút quay cho tôm nhỏ lại khoảng 30s, tiếp tuc xay tôm khoảng 1 phút, kế tiếp tắt máy vét tôm xuống và xay lần 2 (xay 1 phút).Tôm đã xay 2 lần và vét ra 1 cái thau hay tô nhỏ, đem để tủ lạnh và tiếp tục xay một nửa còn lại cũng giống như vậy.
- Tôm sau khi đã xay xong, cho tất cả vào một cái thau và đem để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Bắt nồi nước lên bếp cho nước thật sôi, để hấp chả.
- Lấy chả ra ngoài, trộn đều. Các bạn có thể hấp trong tô hoặc hấp trong những cái chén nhỏ. Trước khi hấp nhớ thoa dầu vào dưới đáy tô hoặc chén, lấy giấy bạc bọc lên trên để hơi nước không vào. Chúng ta hấp chả khoảng 10p- 15p là chả đã chín.
- Sau khi hấp xong, không lấy ra liền. Tắt bếp nhưng vẫn để chả trong nồi khoảng 10p. Sau đó lấy ra và để nguội.
- Các bạn có thể bảo quản chả cho vào túi ziplock và để vào ngăn đông, khi nào ăn thì có thể lấy ra xả đá và đem chiên ăn luôn.
Ảnh: Mi Mi
Chả cá
Nguyên liệu:
500g phi lê cá
100 g mỡ khổ
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh tinh bột khoai tây
1 muỗng canh nước đá lạnh
Cách làm:
-Phi Lê cá nếu mua thì đem về rữa sạch với muối loãng, lau khô ,cắt nhỏ như ngón tay cái.
-Mỡ heo rữa sạch cắt nhỏ-Sau đó cho cá, mỡ heo cùng các nguyên liệu trên trộn đều, cho vào tủ đá tầm 2 tiếng- Thấy cá đã có dăm đá đem ra xay, xay cỡ 1 phút tắt máy rồi lại xay tiếp, chứ không may nóng cá chín thì không giai, xay cá vừa nát cho vào lại tủ đá.
- 1 tiếng sau lấy ra xay lại lần 2 cá dẻo mịn gom lại 1 khối là được.
- Lúc này đem ra quết lại cho dẻo, nếu không có cối thì có thể cho vào túi nhựa dày lấy tay nhồi một lúc là được, sau đó ép dẹt để chiên, kích thước tùy theo sở thích.
Ảnh: Anne Bui
Tin khác
Vệ sinh cơ thể tuổi dậy thì
Thứ Ba, 10/02/2026Vệ sinh cơ thể tuổi dậy thì – việc nhỏ nhưng không thể xem thường! Tuổi dậy thì không chỉ là chuyện hormone, cảm xúc hay chiều cao tăng vùn vụt. Nó còn là...
“LÊN TIẾNG VÌ BẠN” – 4 TRƯỜNG TIÊN PHONG LAN TỎA THÔNG ĐIỆP "MẠNG XÃ HỘI AN TOÀN"
Thứ Sáu, 21/11/2025Môi trường mạng Internet luôn hấp dẫn và nó thật tuyệt vời, là nơi chứa đựng kho tàng tri thức và nhiều tiện ích. Không gian mạng giúp thanh thiếu niên học...
Hành trình khám phá bản thân tuổi dậy thì
Thứ Sáu, 19/09/2025Tuổi dậy thì – không chỉ là lớn lên, mà là bắt đầu hiểu chính mình.Tuổi dậy thì không chỉ là chuyện cơ thể thay đổi - Mà còn là lúc bạn bắt đầu tự...
Tuổi dậy thì ở con trai!
Thứ Hai, 15/09/2025⭐Tuổi dậy thì không chỉ dành riêng cho con gái. Con trai cũng có hành trình lớn lên đầy thay đổi, chỉ là… ít ai chịu nói ra. Mà khi không ai nói, mình dễ thấy...
Trại hè Giáo viên 2025 “Trí tuệ nhân tạo (AI) và bảo vệ học sinh trong lĩnh vực sức khỏe sinh sản – tình dục trên môi trường số”.
Thứ Sáu, 05/09/2025Trong bối cảnh công nghệ số phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là sự bùng nổ của trí tuệ nhân tạo (AI), học sinh ngày nay tiếp cận internet từ rất sớm. Bên cạnh...
