Trà hoa nhài là gì ?
Trà hoa nhài hay Trà hoa lài theo cách gọi của người miền Nam là sự kết hợp của chè Thái Nguyên và hoa nhài tươi. Uống trà hoa nhài mang nhiều công dụng cho sức khỏe như: Thanh nhiệt giải độc, giảm lượng cholesterol trong máu, giảm stress, giảm cân,...
Sau đây, Trà Long Bích sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trà hoa nhài như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu :
1. Chè Thái Nguyên
- Chè Thái Nguyên phải là loại ngon nhất. Chè Thái Nguyên ngon phải có hương thơm của cốm non, vị chát ở đầu lưỡi, bùi bùi và hậu ngọt sâu.
- Chè được sàng sẩy kỹ càng để loại bỏ tạp chất hoặc cánh nhỏ (cám).
Chất lượng trà là yếu tố quyết định tất cả
2. Hoa nhài tươi
- Thời điểm tốt nhất để thu hái hoa nhài là lúc sáng sớm hoặc vào lúc chiều tối vì lúc đó nụ hoa đang chuyển từ giai đoạn phớt xanh sang màu trắng đục như gạo nếp là thu hái ngay.
- Sau khi thu hái xong, ta chọn những bông nở to đều nhau và loại bỏ những cánh hoa nép, không nở.
Chỉ chọn những bông hoa nhài nở to, đẹp
3. Cách làm trà hoa nhài như sau:
- Bước 1 – Trộn chè với hoa nhài: Nụ nhài khi đã nhặt xong được rải đều ra mẹt, phủ tờ báo lên trên, đến khoảng 8-9 giờ tối chúng sẽ cùng nhau tỏa hương. Đây là thời gian ướp chè tốt nhất. Cứ một lớp chè lại rắc một lớp hoa nhài, rồi lại một lớp chè, một lớp hoa ướp.
- Bước 2 – Ủ chè: Trong khoảng 18 đến 24 tiếng, chè đã ngậm hết hương hoa khiến cánh từ màu trắng đục chuyển sang trong suốt, lúc này mới đem trà sàng để loại bỏ hoa nhài.
- Bước 3 – Tách hoa ra khỏi chè: Chè được cho vào một chiếc túi chống ẩm để giữ cả hương nhài lẫn hương chè, rồi đem sấy cho đến khi chè khô, hương nhài quyện vào chè thì bỏ ra và coi như xong một lần ướp. Cứ làm như vậy bốn lần là được.
Sàng chè để loại bỏ hoa nhài đã bị hút hết hương, rồi ủ thêm lượt khác
Để giữ được trọn vẹn hương nhài, khi lựa hoa đến khi ướp chè điều tối kị là dùng quạt máy dù thời tiết có oi bức đến đâu. Chè nhài uống hợp nhất là vào mùa đông.
Chúc bạn thành công và có được 1 ấm chè ướp hoa nhài ngon !!!
