Theo đông y, hành có vị cay, tính ôn, không độc có tác dụng hòa trung, thông dương, hoạt huyết, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát trùng, chữa cảm cúm, ho sốt, nhức đầu, sổ mũi. Hành tăng tiết dịch tiêu hóa, chữa chứng ăn không ngon, không tiêu, trướng khí, nôn mửa. 

 

Theo tây y hành chứa một lượng đáng kể canxi, phốt pho, kali, và chất sắt, rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra hành chứa acid malic, phytin và alylsulfit, tinh dầu, đặc biệt là chất kháng sinh alicine hòa tan trong nước. Chính chất alicine trong hành có tác giúp diệt khuẩn rất mạnh đối với một số bệnh như thương hàn, lỵ, vi trùng tả, trực khuẩn, bệnh bạch hầu. 

Gừng loại thực phẩm chứa nhiều gingerol, tecpen và oleoresin - đều là các chất có tính sát trùng, chống viêm, giúp giãn nở mạch máu và là một loại thuốc kháng sinh tự nhiên. 

 

Vì thế, ăn gừng mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, chống viêm, giảm đau, điều tiết lượng đường trong máu. Ngoài ra, gừng có thể điều trị chứng cảm lạnh, giảm ho khan, trị viêm họng hiệu quả.

Nghệ thường biết đến là loại gia vị mang lại cho món ăn màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên, ít người biết rằng, nghệ được coi là một loại kháng sinh tự nhiên chống viêm nhiễm cực kỳ hiệu quả. 

 

Bởi trong nghệ có thành phần chất curcumin nên có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm cực tốt. Curcumin trong nghệ được các nghiên cứu đánh giá có tác dụng ngang với các loại thuốc chống viêm liều mạnh. Theo Lương y Trịnh Thị Hòa, Hội đông y Ba Vì, các bệnh nhân bị viêm ruột, viêm đại tràng loét, viêm khớp... nên dùng nghệ để chữa bệnh sẽ có tác dụng tốt.