Mùa thi: 5 loại thực phẩm giàu kẽm giúp con thông minh hơn Thứ Tư, 22/05/2024, 00:00

Dù không thể giúp đỡ con nhiều trong học tập nhưng các cha mẹ vẫn luôn chuẩn bị ăn ba bữa một ngày và chăm sóc chế độ ăn uống hàng ngày cho con một cách hoàn hảo.

Thi cử phải “tập trung hoạt động trí não” và cha mẹ cũng phải “bổ sung trí não” cho con. Nhiều bậc cha mẹ sẽ cho con ăn các loại hạt. Ví dụ, quả hạch chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng, lecithin và axit folic thực sự tốt cho não, nhưng các loại hạt có hàm lượng chất béo cao và không dễ tiêu hóa. Cho nên chỉ cần một lượng vừa đủ mỗi ngày, không nên cho trẻ ăn quá nhiều trong giai đoạn này vì nó có hàm lượng chất béo cao và lượng calo cao. Nếu ăn quá no sẽ khiến con dễ buồn ngủ.

Có một nguyên tố vi lượng quan trọng là kẽm, có lợi cho não hơn nhiều. Kẽm là yếu tố quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển. Theo hướng dẫn về chế độ ăn uống, lượng khuyến nghị hàng ngày cho nam giới trưởng thành là 12,5 mg và đối với phụ nữ trưởng thành là 7,5 mg. Cơ thể con người không có khả năng tự tổng hợp được kẽm, vì vậy, chúng ta nên chú ý bổ sung kẽm trong ba bữa một ngày. Có một số loại thực phẩm có nguyên tố vi lượng này nhiều hơn so với các loại hạt và thịt lợn. Chúng tôi khuyên bạn nên cho trẻ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm để có trí não thông minh và học tốt.

1. Gan lợn

Gan động vật là một "kho báu dinh dưỡng" nhỏ, giàu chất sắt, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng kẽm trên 100 gam là khoảng 5 mg.

Món ăn khuyên dùng [Gan heo có hương vị]

Nguyên liệu dùng: gan lợn, trứng, bia, hẹ tây, tỏi, gừng, ớt ngâm, ớt xắt nhỏ, bột đậu, tinh bột, rượu nấu, nước tương nhạt, hạt tiêu, đường và lượng muối thích hợp.

1. Gan heo cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Đổ vào bia, rửa sạch bằng tay một lúc rồi cho vào nước sạch hết huyết rồi để ráo.
2. Cho gan heo vào 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa rượu nấu, 1 thìa tiêu, trộn đều, thêm 1 thìa tinh bột khô, 1 thìa dầu, ướp trong 10 phút để hấp thụ hương vị.
3. Cho dầu vào nồi đun nóng khoảng 70%. Cho hành, gừng, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho đậu, ớt cắt nhỏ và ớt ngâm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
4. Đổ gan heo vào nồi và xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút cho đến khi toàn bộ gan heo đổi màu.
5. Đổ một thìa rượu nấu dọc theo mép nồi, thêm 1 thìa nước tương nhạt, nửa thìa giấm chín, một ít đường, muối và tiêu vào khuấy đều rồi lấy ra khỏi nồi và cho ra đĩa.

2. Hàu

Hàu là nguồn chứa kẽm tự nhiên và có hàm lượng kẽm cao nhất trong số các loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta, tùy thuộc vào loại hàu mà hàm lượng kẽm dao động từ vài chục miligam đến hàng trăm miligam trên 100 gram.

Món ăn gợi ý: [Hàu Omelette trứng]

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt hàu, trứng, tinh bột khoai lang, mỡ lợn, hẹ tây, nước tương nhạt, hạt tiêu và muối.

1. Thịt hàu làm sạch, ngâm với chút tiêu và chút muối.
2. Trộn tinh bột khoai lang với một ít nước thành hỗn hợp sền sệt, thêm 1 thìa nước tương nhạt và một ít muối vào trộn đều.
3. Đánh 3 quả trứng, cho thịt hàu vào, có thể thêm chút dầu hào, trộn đều và đặt sang một bên.
4. Cho một lượng mỡ lợn thích hợp vào chảo, đun nóng, đổ hỗn hợp tinh bột khoai lang vào chảo và chiên cho đến khi các cạnh hơi trong.
5. Đổ trứng, hàu vừa trộn vào nồi, thêm hành lá vào xào trên lửa lớn. Khi chiên hơi chín, lật mặt lại và chiên mặt còn lại. Sau khi chín, bạn có thể lấy ra khỏi chảo và bày lên đĩa.

3. Đậu phộng

Các loại hạt thường có hàm lượng kẽm cao. Đậu phộng chứa khoảng 3 mg kẽm trên 100 gram.

Món ăn gợi ý [Súp gạo đậu phộng hoa hồng]

Chuẩn bị nguyên liệu: đậu phộng, gạo, đường phèn vàng và lượng cánh hoa hồng vừa đủ.

1. Ngâm đậu phộng và gạo trước 1-2 tiếng. Bẻ cánh hoa hồng và bỏ cuống. Để riêng một miếng đường phèn màu vàng.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và thêm khoảng 400 ml nước.
3. Nhấn nút xay ngũ cốc để làm nước đậu phộng thô.
4. Đổ nước sốt đậu phộng đã đánh vào nồi đun, đun sôi rồi tắt bếp.