Gà hầm rau củ Thứ Ba, 05/08/2014, 00:00

Công thức:

Nguyên liệu:

- 1 chiếc đùi gà (nếu nồi lớn có thể dùng nguyên con, tỷ lệ gia vị ở dưới nhân theo tỷ lệ gà)

- 1 củ hành tây nhỏ, hoặc 1/2 củ lớn

- 2 củ cà rốt

-3 củ khoai tây (khoảng 300g khoai)

-1 củ tỏi

- 1 chút muối

- 1 chút tiêu

- vài quả oliu xanh hoặc đỏ (hoặc dùng oliu hộp)

- một nhúm mùi khô hoặc vài cây mùi (ngò) tươi

- vài lát chanh vàng, bỏ hạt

- 70ml dầu oliu

- 100ml nước

Cách làm:

Gà rửa sạch, lau khô, có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên. Muối, mùi khô trộn đều ướp với gà khoảng 15 phút.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa miệng.

Hành tây bổ miếng cau hoặc thái lát.

Cho 1/2 lượng dầu oliu vào nồi.  Xếp hành tây xuống đáy nồi, tiếp theo là gà vào chính giữa.  Cà rốt và khoai tây, quả oliu xếp xung quanh. Rưới lượng dầu oliu còn lại lên trên.  Đổ nước vào nồi.

Đặt nồi đất lên bếp, đậy nắp. Nấu sôi (khoảng 5-7 phút).  Sau đó vặn lửa thật nhỏ và hầm trong thời gian 1 giờ.  Sau 1 giờ, trở mặt miếng gà, xếp quả oliu và chanh, hầm tiếp 30 phút.

Lưu ý: không để nước trong nồi cạn.  Món dùng nóng.

Theo Khaitam.wordpress.com