Bún chả ngày cuối tuần Chủ Nhật, 03/11/2013, 00:00

Chả xiên nướng không chỉ ăn với mỗi bún đâu, mà còn có thể ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé.

Giờ chúng mình đi chợ và chuẩn bị nguyên liệu nào:

300g thịt ba chỉ

1 gói bún khô

50-100g hành lá

salat, rau thơm, rau mùi, giá đỗ ( nếu thích)

chanh, tỏi, ớt

1 củ hành khô, 1 nhánh gừng (dùng để luộc sơ thịt)

nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, hạt nêm ( không bắt buộc), một chút dầu ăn

Cách làm:

Nguyên liệu đã đầy đủ, giờ chúng mình bắt tay vào làm thôi.

1. Đầu tiên là sơ chế thịt nhé:

Thịt ba chỉ rửa thật sạch với chút muối, nếu kĩ hơn thì mình có thể luộc sơ thịt, cho thịt đã rửa sạch vào 1 cái nồi, đổ nước lạnh vào ngập mặt thịt khoảng 3-4 cm, cho thêm chút muối, 1 củ hành đập dập, 1 mẩu gừng đập dập, khi nước sôi lật thịt, để sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Sau đó thái thịt thành những lát mỏng khoảng 2mm, bề ngang khoảng 3 cm, rồi ướp thịt với hành lá thái nhỏ, nước mắm ngon, chút muối, đường, tiêu, hạt nêm hay bột ngọt (nếu thích), chút dầu ăn cho thịt không bị khô khi nướng. Thịt nướng kiểu này không cần phải ướp nhiều gia vị, chỉ cần đơn giản như vậy thôi nhưng ra thành phẩm rất thơm ngon đấy.

Vì miếng thịt mỏng nên chúng mình chỉ cần ướp khoảng từ 15-30 phút là mang đi nướng được rồi.

2- Thịt ướp đã ngấm, chúng mình sẽ xiên vào que như thế này

3. Bật lò ở 200 độ trước 10 phút, sau đó cho thịt đã xếp thế này vào lò và vặn lửa trên, nướng khoảng 15 phút rồi lật sang mặt khác

Cho đến khi mỗi mặt đều có màu thế này

4. Trong khi chờ đợi nướng thịt thì chúng mình đi chuẩn bị những thứ ăn kèm nhé.

Đầu tiên là luộc bún, rồi nhặt rửa rau các loại, sau đó xếp lên đĩa.

Pha nước chấm chua ngọt

5. Thịt đã nướng xong, mọi thứ cũng đã chuẩn bị xong, giờ chúng mình bầy các thứ đã được chuẩn bị lên bàn và thưởng thức thành quả sau hơn 1 tiếng chuẩn bị nhé.