Cơm rang gà cho bữa sáng bổ dưỡng Thứ Sáu, 02/05/2014, 00:00

Chuẩn bị: 25 phút; nấu trong: 10 phút

Nguyên liệu: cho 6 người

+ 2 cup thịt gà sống được cắt miếng cỡ 2,5cm (tôi dùng thịt đùi) 
+ 6 cup cơm nguội

Gia vị để ướp với thịt gà:

+ 1 thìa cà phê tỏi nghiền nát
+ ½ thìa cà phê gừng nghiền nát
+ ¼ thìa cà phê vỏ ớt đỏ
+ 1 muỗng tương hoisin
+ 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị
+ 1 muỗng xì dầu
+ ½ thìa cà phê muối

Phần gia vị để trộn và rang với cơm: 

+ ½ thìa cà phê bột ngũ vị
+ 2 muỗng xì dầu
+ 4 nhánh hành lá, thái nhỏ
+ 1 muỗng tỏi nghiền nát
+ 1 thìa cà phê gừng nghiền nát
+ 1,5 cup đậu Hà Lan và cà rốt trộn lẫn
+ 2 muỗng dầu hạt cải
+ ½ thìa cà phê dầu vừng
 

Chế biến:

- Cho gà, tỏi, gừng, ớt đỏ, tương hoisin, bột ngũ vị, xì dầu và muối và một cái bát để ướp.

- Tiếp đó dàn cơm ra một chiếc khay rồi rắc xì dầu, bột ngũ vịvà lấy dĩa trộn đều.

- Trong một cái chảo cho 2 muỗng dầu hạt cải và dầu vừng vào, đun nóng lên

- Khi dầu nóng cho bát thịt gà ướp với gia vị vào xào trong vòng 2-3 phút.

- Cho hỗn hợp cà rốt và đậu Hà Lan vào, xào tiếp 2 phút nữa.

- Tiếp theo cho một thìa cà phê gừng, 1 muỗng tỏi và cơm rồi tiếp tục xào trong 2 phút, bắc ra rồi rắc hành lá. Ăn nóng.