3 món phở, bún cuốn cho ngày "lười" nấu ăn Thứ Năm, 01/05/2014, 00:00

Phở cuốn

Làm phở cuốn ở nhà không hề khó đâu nhé!
 

Nguyên liệu:

- Thịt bò

- Bánh phở

- Rau xà lách, rau mùi, rau thơm

- Gừng, tỏi
 

Cách làm:

- Thịt bò các bạn có thể tùy vào sở thích để chọn các phần khác nhau. Nếu sử dụng phần thịt bắp, lõi rùa thì miếng thịt ăn giòn, nếu dùng phần thịt thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt.

- Tuy nhiên để tiết kiệm chi phí bạn cũng có thể sử dụng phần đầu của miếng thịt thăn, ăn mềm ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá thành lại rẻ hơn

- Ướp thịt với gia vị, gừng tỏi băm nhỏ, có thể thêm chút dầu ăn cho thịt bớt khô, khi xào sẽ mềm hơn

- Đập dập vài nhánh tỏi, đợi dầu nóng thả tỏi phi thơm rồi trút thịt bò vào xào to lửa đến khi thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát, tránh xào quá lâu dễ khiến thịt bị dai

- Các loại rau nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra vẩy ráo. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại.

Phở cuốn tôm chua

Phở cuốn tôm chua vừa ngon, vừa dễ làm lại mát, chị em hãy thử chế biến để gia đình cùng ăn nhé!

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi…)

- 200 gr thịt (Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô).

- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua)

- Bánh phở cuốn.
 

Thực hiện:

- Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra

- Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng.

- Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm ½ quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng.

- Thịt để nguội thái con chì dài.
 

- Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.

- Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.
 

- Phở cuốn tôm chua khá thanh mát trong những ngày hè nóng bức. 
 

Bún cuốn tôm thịt

Món bún cuốn tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn rất nhiều.
 

Nguyên liệu:

- Thịt nạc: 100 g

- Tôm: 200 g

- Trứng gà: 1-2 quả

- Bánh tráng gói: 1 gói

- Bún: 200 g

- Rau diếp, kinh giới, húng

- Chanh tươi: 1 quả

- Tỏi: 1 quả

- Mắm ngon

- Ớt

- Đường

- Mì chính
 

Cách làm:

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng nhỏ dùng pha mắm chua ngọt.

- Tôm thịt rửa sạch. Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ cắt đôi tôm theo chiều dọc. Thịt luộc chín thái miếng nhỏ, dài.

- Trứng gà tráng mỏng cắt miếng nhỏ thành sợi.
 

- Trải một miếng bánh tráng trên mặt phẳng. Đặt rau diếp, rau thơm, kinh giới đã rửa sạch lên, gói lại.

- Đặt một ít bún lên, xếp trứng, thịt tiếp theo rồi cuộn lại. Sau đó đặt tôm vào cuộn tiếp.

- Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Nhìn không chỉ ngon mà hấp dẫn nữa phải không bạn. Bún cuốn tôm thịt chấm mắm chua ngọt đảm bảo bạn sẽ thích mê.