Ăn hải sản mà không có nước chấm chuẩn thì “mất tong” 80% độ ngon, chị em vào đây học ngay bí quyết pha đồ chấm hải sản cực đỉnh này nhé! Thứ Năm, 09/07/2020, 18:32

Nước chấm muối ớt xanh, đỏ

Nguyên liệu:

7g đường cát trắng, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt, 2g ớt xiêm xanh (ớt chỉ thiên đỏ) bỏ hạt, để thật ráo nước, 1g muối.

Cách thực hiện:

Cho ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố. Bạn xay cho đến khi các nguyên liệu tan vào nhau, cứ xay khoảng 10 giây thì dừng lại một lần, lấy muỗng trộn lên và xay tiếp.

Cuối cùng, bạn đổ nước cốt chanh vào và nhấn nút xay cho đều và đổ ra. Thế là đã hoàn thành muối ớt xanh.

Mắm me chua ngọt

Nguyên liệu:

300g me ngào chín, 200g đường trắng, 50ml nước mắm, 20g ớt xay, 300ml nước lọc.

Cách thực hiện:

Cho me vào nước ấm. Bóp nhẹ cho tơi ra, ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở rồi lọc lấy nước, bỏ hạt.

Tiếp theo bạn cho đường, nước mắm, ớt xay vào nước me rồi cho lên bếp đun tới khi sôi thì hạ lửa, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me keo lại, khuấy thấy hơi nặng tay là được.

Muối ớt tắc/chanh

Nguyên liệu: Muối hạt, đường, bột ngọt, ớt đã bỏ hạt và chanh hoặc tắc (quất).

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho các nguyên liệu trên vào cối và giã nhuyễn.

Lưu ý: Bạn có thể dùng máy xay sinh tố thay cho việc giã để giã muối nhỏ và mịn hơn. Đến khi hỗn hợp đã mịn và hòa quyện vào nhau thì có thể dừng lại. Muối chấm sẽ nhanh chóng được hoàn thành chỉ trong 3 – 5 phút giã mịn.

Bước 2: Rang muối ớt

Bắc chảo lên bếp đang mở lửa to cho nóng. Cho hỗn hợp thu được ở bước 1 vào rang. Phải dùng đũa hoặc muôi đảo liên tục cho muối không bị cháy và khô đều hơn.

Bước 3: Giã lại hỗn hợp muối ớt rang cho mịn.

Muối ớt này dùng ngay để chấm trái cây chua như xoài xanh, cóc, mận cũng ngon lắm rồi. Khi ăn hải sản bạn vắt thêm chanh hoặc tắc vô là có món nước chấm hải sản chuẩn xịn luôn đấy!