Podcast: TUỔI DẬY THÌ LÀ Gì?
Vui chơi giúp trẻ rèn luyện các kỹ năng quan trọng và xây dựng thế mạnh Da heo chiên giòn sốt thái Thứ Sáu, 11/03/2022, 09:00
Nguyên liệu làm Da heo chiên giòn sốt thái
Da heo 1 kg
Lá dứa 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tỏi 1 củ(củ nhỏ)
Hành tím 2 củ
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 400 ml
Cách chế biến Da heo chiên giòn sốt thái
-
Sơ chế da heo
Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da để loại bỏ hết chất bẩn bám trên da và cả lông còn sót lại. Rửa lại với nước cho thật sạch từ 1 - 2 lần.
-
Luộc da heo
Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 - 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.
Mách bạn: Bạn có thể dùng đũa đâm vào miếng da heo, thấy đũa dễ dàng xiên qua miếng da heo là được.
-
Cắt và ướp da heo
Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.
Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.
-
Phơi da heo
Mang da heo đi phơi dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm đều muối trong và giòn hơn khi chiên.
-
Chiên da heo
Bắc lên bếp 1 chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì thả vào 1 bó nhỏ lá dứa, chiên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì thả hết da heo vào chiên.
Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo vàng đều, nổi lên mặt chảo thì nhanh tay vớt tất cả lên, cho lên giấy để thấm bớt dầu.
-
Làm sốt thái
Bạn lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
Cho hết vào cối giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm bắt mắt, khi ăn có vị mằn mặn do tẩm ướp muối trước đó, giúp da heo giòn hơn hẳn. Bạn có thể chấm kèm với sốt Thái tự pha để tăng hương vị đậm đà cho món da heo chiên thêm bắt vị.
Cách chọn mua da heo ngon
- Da heo ngon nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng dễ bị nát, không giòn ngon.
- Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng hoặc có vết thâm tím, vết tụ máu. Ấn thử vào da có độ đàn hồi, không có mùi hôi là da heo ngon.
Cách sơ chế da heo sạch, không hôi
- Bạn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút giúp da mềm, lỗ chân lông nở ra rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên da heo.
- Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.
- Dùng chanh và muối chà xát thật đều lên toàn bộ miếng da, sau đó rửa lại với nước sạch, giúp cho da heo trắng và sạch.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên thì có thể thả da heo vào chiên.
- Khi da heo nổi lên, đảo đều giúp da heo vàng đều cả 2 mặt rồi nhanh tay vớt ra, sau khi vớt hết hãy tắt lửa, giúp da heo bớt thấm dầu hơn.
- Nên cho da heo vào chảo 1 lần, tránh cho từ từ nhiều lần vào chảo dầu đang chiên, khiến nhiệt độ giảm liên tục, da heo sẽ không được giòn.
- Nếu không phơi da heo có thể dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại. Khi phơi, để mặt da heo lật lên trên, da sẽ khô nhanh và đều hơn.
- Nên cho da heo vào chiên khi dầu vừa sôi lăn tăn, không để dầu nóng bốc khói, da heo sẽ bị cháy, không ngon.
- Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín, có thể bảo quản được khoảng 1 - 2 tuần. Tuy nhiên, bạn không nên để lâu, da heo dễ bị lên dầu, ăn không ngon.
Theo Dienmayxanh
Nhận xét(0 Nhận xét)
Chúng tôi mong muốn nhận được nhận xét của bạn.
Bạn vui lòng nhập đầy đủ các trường có dấu *
Các tin mới hơn
- 5 loại củ tốt cho sức khỏe trong mùa đông Thứ Sáu, 10/01/2025, 00:00
- 8 đồ uống bảo vệ sức khỏe đầu thu Thứ Bẩy, 05/10/2024, 00:00
- Mùa thi: 5 loại thực phẩm giàu kẽm giúp con thông minh hơn Thứ Tư, 22/05/2024, 00:00
- Cách làm bánh crepe hoa quả nhân kem tươi thơm ngon Thứ Năm, 14/03/2024, 13:00
- Cách làm kem cookies & cream thơm ngon tại nhà Thứ Năm, 14/03/2024, 09:00
- Bánh trôi nước đậu đỏ Thứ Năm, 25/01/2024, 14:00
- Chè nha đam hạt sen giải nhiệt cho ngày hè Thứ Năm, 25/01/2024, 12:00
- Bà bầu ăn măng cụt được không? Thứ Năm, 30/11/2023, 13:00
- Kỷ tử táo đỏ có tác dụng gì? Các lợi ích đáng kinh ngạc của kỷ tử và táo đỏ Thứ Hai, 28/08/2023, 13:00
- 10 món VN sao Hàn "lụy không lối thoát", thơm ngon đến miếng cuối cùng Thứ Hai, 21/08/2023, 14:00
Các tin khác
- Cách nấu chè dưỡng nhan 7 vị đúng nhất và ngon nhất Thứ Tư, 09/03/2022, 00:00
- Vì sao cần gỡ bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm? Thứ Ba, 01/03/2022, 16:23
- Cách làm xíu mại viên sốt cà chua mềm ngon, đậm đà chuẩn như ngoài hàng Thứ Ba, 01/03/2022, 15:00
- CÁCH LÀM MÓN BÒ NƯỚNG LÁ LỐT THƠM NGON VÀ NƯỚC CHẤM ĐẬM ĐÀ Thứ Ba, 01/03/2022, 14:00
- 39 Mẹo Vặt Nhà Bếp Giúp Tiết Kiệm Thời Gian Nấu Ăn Nhàn Tênh Thứ Sáu, 25/02/2022, 20:00
- CÁCH NẤU CANH BẦU VỚI TÔM, HẾN, NGAO NGON, MÁT VÀ BỔ DƯỠNG Thứ Tư, 23/02/2022, 14:00
- Cách làm há cảo chiên – công thức chuẩn vị nhà hàng Thứ Ba, 22/02/2022, 16:00
- Cách làm mì gà nướng sốt cà chua thơm ngon đậm vị chỉ với các bước đơn giản Thứ Tư, 09/02/2022, 16:00
- Cách làm cà phê Cold Brew thơm ngon, đơn giản tại nhà Thứ Ba, 08/02/2022, 15:00
- Sau tết, ăn gì để giảm cân an toàn mà vẫn khỏe? Thứ Hai, 07/02/2022, 10:00
- Cách làm nạc nọng áp chảo đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình Thứ Ba, 25/01/2022, 15:00
- Cách pha cà phê ca cao nóng đơn giản, thơm béo uống cực ghiền Thứ Tư, 19/01/2022, 15:00
