Rau củ chiên giòn Thứ Ba, 15/07/2014, 00:00

- Đậu đũa cắt khúc ngắn 4-5cm. Đậu bắp cắt đôi.

- Bí đỏ, cà rốt, khoai lang cắt miếng.

- Hành tây cắt đôi rồi cắt miếng dày 0,5cm, dùng tăm ghim dính các lớp lại.

- Cà tím cắt hình cánh quạt. ngâm vào thau nước để khỏi bị đen, trước khi chiên vớt ra, để ráo.

- Rau tần ô, bông bí rửa sạch, để ráo.

- Pha bột chiên: cho 100g bột chiên giòn vào tô, trộn đều với 1 lòng đỏ trứng, 200g nước lạnh và 2 viên đá.

2. Chiên rau củ

- Đun nóng dầu, tẩm rau củ qua bột mì sau đó nhúng vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Trong khi chiên búng bột vào chảo để tạo hình món ăn đẹp và giòn hơn. Vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt mayonnaise LISA với 1M tương ớt.

3. Cách dùng

- Xếp rau củ chiên giòn ra dĩa, dùng kèm xốt mayonnaise LISA trộn tương ớt.