Mùa thi: 5 loại thực phẩm giàu kẽm giúp con thông minh hơn Thứ Tư, 22/05/2024, 00:00

Dù không thể giúp đỡ con nhiều trong học tập nhưng các cha mẹ vẫn luôn chuẩn bị ăn ba bữa một ngày và chăm sóc chế độ ăn uống hàng ngày cho con một cách hoàn hảo.

Thi cử phải “tập trung hoạt động trí não” và cha mẹ cũng phải “bổ sung trí não” cho con. Nhiều bậc cha mẹ sẽ cho con ăn các loại hạt. Ví dụ, quả hạch chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng, lecithin và axit folic thực sự tốt cho não, nhưng các loại hạt có hàm lượng chất béo cao và không dễ tiêu hóa. Cho nên chỉ cần một lượng vừa đủ mỗi ngày, không nên cho trẻ ăn quá nhiều trong giai đoạn này vì nó có hàm lượng chất béo cao và lượng calo cao. Nếu ăn quá no sẽ khiến con dễ buồn ngủ.

Có một nguyên tố vi lượng quan trọng là kẽm, có lợi cho não hơn nhiều. Kẽm là yếu tố quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển. Theo hướng dẫn về chế độ ăn uống, lượng khuyến nghị hàng ngày cho nam giới trưởng thành là 12,5 mg và đối với phụ nữ trưởng thành là 7,5 mg. Cơ thể con người không có khả năng tự tổng hợp được kẽm, vì vậy, chúng ta nên chú ý bổ sung kẽm trong ba bữa một ngày. Có một số loại thực phẩm có nguyên tố vi lượng này nhiều hơn so với các loại hạt và thịt lợn. Chúng tôi khuyên bạn nên cho trẻ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm để có trí não thông minh và học tốt.

1. Gan lợn

Gan động vật là một "kho báu dinh dưỡng" nhỏ, giàu chất sắt, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng kẽm trên 100 gam là khoảng 5 mg.

Món ăn khuyên dùng [Gan heo có hương vị]

Nguyên liệu dùng: gan lợn, trứng, bia, hẹ tây, tỏi, gừng, ớt ngâm, ớt xắt nhỏ, bột đậu, tinh bột, rượu nấu, nước tương nhạt, hạt tiêu, đường và lượng muối thích hợp.

1. Gan heo cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Đổ vào bia, rửa sạch bằng tay một lúc rồi cho vào nước sạch hết huyết rồi để ráo.
2. Cho gan heo vào 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa rượu nấu, 1 thìa tiêu, trộn đều, thêm 1 thìa tinh bột khô, 1 thìa dầu, ướp trong 10 phút để hấp thụ hương vị.
3. Cho dầu vào nồi đun nóng khoảng 70%. Cho hành, gừng, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho đậu, ớt cắt nhỏ và ớt ngâm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
4. Đổ gan heo vào nồi và xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút cho đến khi toàn bộ gan heo đổi màu.
5. Đổ một thìa rượu nấu dọc theo mép nồi, thêm 1 thìa nước tương nhạt, nửa thìa giấm chín, một ít đường, muối và tiêu vào khuấy đều rồi lấy ra khỏi nồi và cho ra đĩa.

2. Hàu

Hàu là nguồn chứa kẽm tự nhiên và có hàm lượng kẽm cao nhất trong số các loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta, tùy thuộc vào loại hàu mà hàm lượng kẽm dao động từ vài chục miligam đến hàng trăm miligam trên 100 gram.

Món ăn gợi ý: [Hàu Omelette trứng]

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt hàu, trứng, tinh bột khoai lang, mỡ lợn, hẹ tây, nước tương nhạt, hạt tiêu và muối.

1. Thịt hàu làm sạch, ngâm với chút tiêu và chút muối.
2. Trộn tinh bột khoai lang với một ít nước thành hỗn hợp sền sệt, thêm 1 thìa nước tương nhạt và một ít muối vào trộn đều.
3. Đánh 3 quả trứng, cho thịt hàu vào, có thể thêm chút dầu hào, trộn đều và đặt sang một bên.
4. Cho một lượng mỡ lợn thích hợp vào chảo, đun nóng, đổ hỗn hợp tinh bột khoai lang vào chảo và chiên cho đến khi các cạnh hơi trong.
5. Đổ trứng, hàu vừa trộn vào nồi, thêm hành lá vào xào trên lửa lớn. Khi chiên hơi chín, lật mặt lại và chiên mặt còn lại. Sau khi chín, bạn có thể lấy ra khỏi chảo và bày lên đĩa.

3. Đậu phộng

Các loại hạt thường có hàm lượng kẽm cao. Đậu phộng chứa khoảng 3 mg kẽm trên 100 gram.

Món ăn gợi ý [Súp gạo đậu phộng hoa hồng]

Chuẩn bị nguyên liệu: đậu phộng, gạo, đường phèn vàng và lượng cánh hoa hồng vừa đủ.

1. Ngâm đậu phộng và gạo trước 1-2 tiếng. Bẻ cánh hoa hồng và bỏ cuống. Để riêng một miếng đường phèn màu vàng.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và thêm khoảng 400 ml nước.
3. Nhấn nút xay ngũ cốc để làm nước đậu phộng thô.
4. Đổ nước sốt đậu phộng đã đánh vào nồi đun, đun sôi rồi tắt bếp.

4. Đậu nành

Đậu rất giàu protein, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Bạn có thể cho trẻ ăn nhiều sản phẩm đậu nành hơn. Đậu nành chứa khoảng 3 mg kẽm trên 100 gam.

Công thức gợi ý [Mầm đậu nành rang nấm]

Chuẩn bị nguyên liệu: nấm tươi, giá đỗ, thịt heo, gừng, tỏi, nước tương đen, nước tương nhạt, dầu hào, hạt tiêu và lượng muối thích hợp.

1. Rửa sạch và cắt lát nấm tươi, thịt lợn bằm, gừng và tỏi băm, rửa sạch và để riêng giá đỗ.
2. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho giá đỗ vào, chần nước khoảng 1 phút cho đến khi giá đỗ chín thì vớt ra, để khô rồi đặt sang một bên.
3. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng đến 60%, cho gừng và tỏi băm vào xào dưới đáy chảo cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt băm vào xào, rưới 1 thìa nước tương đen vào rồi xào thịt băm cho đến khi có màu.
4. Đổ nấm đã cắt nhỏ vào nồi, xào đều với thịt băm, thêm giá đỗ, 1 thìa xì dầu nhạt, nửa thìa tiêu và lượng muối vừa phải vào xào đều trên lửa lớn.
5. Đổ một thìa tinh bột nước trước khi dùng, vặn lửa lớn và giảm dần để súp thành hỗn hợp đặc.

5. Thịt bò

Thịt bò không chỉ giàu chất dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp đủ năng lượng cho trẻ nếu có thể. Hàm lượng kẽm trong 100 gam thịt bò là khoảng 2 mg.

Công thức đề xuất: [Cơm bò]

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt bò, cơm, trứng, hành, bông cải xanh, cà rốt với lượng thích hợp;

1. Cắt cà rốt thành hình bông hoa,chần bông cải xanh vào nồi trong 2 phút, vớt ra và đặt sang một bên. Cũng cho thịt bò đã thái mỏng nem bò vào nồi, chần đến khi chuyển màu thì vớt ra và để riêng.
2. Trộn đều 2 thìa dầu hào, nước tương nhạt và rượu nấu ăn, sau đó cho nửa thìa đường, một ít tiêu, nửa thìa tinh bột và một lượng muối thích hợp vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tan chảy.
3. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng khoảng 60%, cho hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn trong 1 phút cho chín. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và để sang một bên.
4. Chiên trứng, chỉ nên chiên một mặt từ từ trên lửa nhỏ khoảng 4 phút là tốt nhất.
5. Cuối cùng, xếp cơm xuống đáy nồi, đặt trứng vào giữa, rắc một ít rau củ để trang trí, phần cơm còn lại để thịt bò lên trên và rắc một ít tiêu đen.

Để trẻ có sức khỏe tốt, chế độ ăn nên được điều chỉnh dần dần, càng sớm càng tốt, phải giàu protein, nhiều nguyên tố vi lượng và ít carbohydrate để thể lực và năng lượng của trẻ được điều chỉnh ở trạng thái tốt nhất. Chúc các em học sinh thi may mắn, đạt được thành tích mong đợi!

Theo Aboluowang.com