Điều gì khiến ẩm thực Nhật Bản hấp dẫn như vậy? Thứ Hai, 01/04/2019, 10:09

1. Sushi – biểu tượng của Nhật Bản

Nhắc đến nước Nhật, chắc hắn mỗi chúng ta đều nghĩ ngay đến món sushi trứ danh. Sushi thường được cắt thành khoanh nhỏ, gồm hải sản còn tươi sống đặt ở trên nắm cơm nhỏ đã được trộn với dấm. Sushi thường được làm từ cá ngừ, mực và tôm.

Sushi xứng đáng với tên gọi "biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản"

Để cảm nhận một cách đúng điệu hương vị tươi mát của hải sản tươi sống, sushi thường được dùng kèm với nước tương, wasabi, gừng ngâm chua, dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.

Mỗi đĩa sushi được phục vụ kèm với một đĩa nước chấm tùy khẩu vị thực khách

Có thể nói, đặt chân đến Nhật Bản mà không thưởng thức sushi chính là một lãng phí cực kì to lớn. Vì thế, nếu có cơ hội ghé thăm xứ sở hoa anh đào, bạn nhất định phải nếm thử món sushi nhé.

2. Sashimi

Giống như sushi, sashimi cũng được làm từ những món hải sản tươi sống tươi ngon. Những món hải sản phổ biến nhất được dùng để làm sashimi là cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc và tôm biển.

Những lát hải sản hấp dẫn khiến thực khách mê mẩn món sashimi

Theo truyền thống, người Nhật cho rằng sashimi phải được ăn trước để tránh các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến hương vị của nó. Vì thế sashimi thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn Nhật Bản.

Sashimi cũng quyến rũ người ăn bởi cách trình bày đẹp mắt, tinh tế

Sashimi được ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ. Sashimi hấp dẫn bởi hương vị cay xộc giác quan của mù tạt, hòa quyện hoàn hảo với mùi ngọt tươi, thanh mát của hải sản sống.

3. Shabu-shabu – lẩu Nhật hấp dẫn

Shabu-shabu là món lẩu thơm ngon của người Nhật với thành phần chính là thịt bò. Nước lẩu được nấu từ bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số loại nguyên liệu khác, vì thế nó có hương vị thanh đạm, ngọt lịm, hấp dẫn người ăn.

Những lát thịt bò nhúng nước lẩu đậm đà là món ăn lí tưởng của xứ Nhật khi trời trở lạnh

Những miếng thịt bò được thái mỏng, tươi ngon được nhúng vào nước lẩu và có vị ngọt ngọt, thơm ngon. Kết hợp với một số loại rau tốt cho sức khỏe, đây quả thực là món ăn đầy bổ dưỡng, hấp dẫn của người Nhật.

4. Tempura

Tempura được du nhập vào từ Châu Âu vào Nhật Bản trong thời kỳ Edo, sau đó được cải biến để phù hợp với khẩu vị của người Nhật. Tempura gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu.

Món tempura với lớp bột chiên vàng rụm hấp dẫn

Thành phần chính trong nguyên liệu làm tempura là các loại hải sản, phổ biến nhất là tôm, mực, cá, một số loại rau củ như bí ngô, khoai lang, lá tía tô, ớt ngọt, đỗ ván,... Đây là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích nhất của xứ sở hoa anh đào.

5. Các loại mì Nhật Bản

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng bởi các món hải sản mà còn bởi các món mì thơm ngon, đậm đà như udon, mì ramen và mì soba. Mỗi loại mì lại có một đặc trưng riêng khiến người ăn phải mê mẩn.

Mì udon có sợi mì to, dai màu trắng đục, được làm từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nước dùng có vị mặn nhẹ và ngọt thanh đặc trưng khiến ai cũng thích thú.

Mì udon đặc trưng bởi sợi mì trắng to, dai và hấp dẫn

Khác với mì udon, mì ramen lại có sợi nhỏ, màu vàng rụm hấp dẫn, được dùng với nhiều loại đồ ăn kèm đa dạng như thịt lợn thái lát, rong biển khô, chả cá Nhật Bản, trứng, ngô, bắp cải. Nước dùng được hầm từ xương heo nên có vị ngọt lịm, ấm áp đi vào lòng người.

Mì ramen có sợi mì vàng nhỏ vừa miệng, thơm ngon

Cuối cùng, mì soba có sợi màu nâu sẫm, được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mỳ, nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Mì soba cũng có thể ăn nóng hoặc lạnh, mì lạnh được chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá. Đây là món mì truyền thống của người Nhật trong những ngày Tết truyền thống dương lịch.

Sợi mì soba màu nâu đặc trưng, hấp dẫn

6. Teriyaki – gia vị hấp dẫn của người Nhật

Terayaki còn là một loại nước sốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, thường được dùng trong các món thịt, cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn. Thành phần chính của teriyaki gồm có xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường, nhưng ngày nay cũng được biến thể để phù hợp với khẩu vị người ăn.

Sốt teriyaki được dùng để chế biến món ăn rất hấp dẫn

Xốt teriyaki được dùng để kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản… để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể tham khảo công thức Mì cá hồi teriyaki để thưởng thức trọn vẹn hương vị Nhật Bản ngay tại nhà nhé.

7. Sukiyaki 

Sukiyaki có thành phần chính là thịt bò Rib eye, kết hợp với các loại nấm thiên nhiên đầy bổ dưỡng. Món này được thưởng thức bằng cách nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “Sukiyaki” trong nồi có nấm và các nguyên liệu khác đang sôi. Thịt bò được chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman và thưởng thức ngay.

Lẩu khô Nhật Bản với thành phần chính là thịt bò và các loại nấm là một món ăn rất được yêu thích

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà miếng thịt bò được nhúng chín hay tái chín. Dù thế nào thì hương vị thịt bò ngọt lịm cũng được thưởng thức trọn vẹn cùng với hương nấm thơm ngon.

8. Yakitori – thịt gà nướng Nhật

Yakitori là món thịt gà nướng, trước khi nướng thịt được ướp ớp với muối và nước sốt đặc trưng được gọi là “tare” - làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường với một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. 

Món xiên gà nướng yakitori cực kì hấp dẫn

Ở một số nơi, người ta còn thêm gừng cho mùi thơm nồng, phảng phất thêm chút vị béo của dầu vừng và ngọt thanh của mật ong. Món ăn đậm đà hương vị này luôn thành công hấp dẫn thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.