Bật mí công thức làm bánh Trung thu trứng muối tan chảy "homemade" Thứ Sáu, 25/09/2020, 09:12

Trong mùa Trung thu năm nay, Thanh Đào sẽ làm bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy để cùng thưởng thức với gia đình của mình. Cô nàng mách các bạn nguyên liệu để làm 10 bánh như sau:

Phần nhân trứng muối tan chảy:

- Khoảng 4 lòng đỏ trứng muối.

- 65ml sữa đặc.

- 20g sữa bột.

- 5g bột bắp.

- 5g đường.

- 60g bơ nhạt.

- 1/4 ống vani.

Phần vỏ bánh:

- 115g bột mì.

- 25ml nước.

- 32ml dầu ăn.

- 20g đường.

- 1 quả trứng gà.

- 1 lòng đỏ trứng và 1 ít mè rang để trang trí.

Đầu tiên, để làm phần nhân trứng muối tan chảy, Thanh Đào phải tán nhuyễn trứng muối, sau đó đem xay nhuyễn với các nguyên liệu sẽ cho ra một hỗn hợp. Tiếp theo, cô nàng sẽ đổ vào khuôn và cho vào ngăn đông trong 3 giờ.

Đến phần làm vỏ bánh, Thanh Đào trộn hết các nguyên liệu lại sau đó nhào bột cho dẻo, và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Là một cô nàng tìm thấy niềm vui trong gian bếp nhỏ xinh, Thanh Đào luôn dành thời gian rảnh của mình để tự tay tạo nên các món ăn xịn sò mới tự học được. Và khi mùa lễ rước đèn đang gần kề, cô khéo léo dành tặng món quà ý nghĩa là những chiếc bánh Trung thu "nhà làm" tới người thân trong gia đình. Đây vừa là cách bày tỏ tình cảm cực ngọt ngào, vừa tiết kiệm nhưng lại đảm bảo an toàn thực phẩm cho mọi người.

Trong mùa Trung thu năm nay, Thanh Đào sẽ làm bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy để cùng thưởng thức với gia đình của mình. Cô nàng mách các bạn nguyên liệu để làm 10 bánh như sau:

Phần nhân trứng muối tan chảy:

- Khoảng 4 lòng đỏ trứng muối.

- 65ml sữa đặc.

- 20g sữa bột.

- 5g bột bắp.

- 5g đường.

- 60g bơ nhạt.

- 1/4 ống vani.

Phần vỏ bánh:

- 115g bột mì.

- 25ml nước.

- 32ml dầu ăn.

- 20g đường.

- 1 quả trứng gà.

- 1 lòng đỏ trứng và 1 ít mè rang để trang trí.

Đầu tiên, để làm phần nhân trứng muối tan chảy, Thanh Đào phải tán nhuyễn trứng muối, sau đó đem xay nhuyễn với các nguyên liệu sẽ cho ra một hỗn hợp. Tiếp theo, cô nàng sẽ đổ vào khuôn và cho vào ngăn đông trong 3 giờ.

Đến phần làm vỏ bánh, Thanh Đào trộn hết các nguyên liệu lại sau đó nhào bột cho dẻo, và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Nhào, cán bột sao cho thật mềm mịn là điều kiện tiên quyết để chiếc bánh Trung thu đạt chuẩn

Những cục bột nhỏ xíu này là thành quả sau nhiều giờ kỳ công nhào nặn bột

Sau giai đoạn nhào bột là công đoạn chèn nhân và tạo hình cho bánh

Đưa nhân trứng muối vào giữa cục bột đã cán mỏng, Thanh Đào nhẹ nhàng bao phần nhân bánh lại

Phần tạo hình cũng lắm gian nan khi để chiếc bánh tròn vành như trăng rằm cần thời gian điều chỉnh một cách tỉ mỉ

Nhìn cách những chiếc bánh ra đời để thấy trân quý công sức và thời gian người làm bánh như thế nào. Và hiển nhiên đây sẽ là món quà tuyệt nhất dành riêng cho gia đình trong dịp Trung thu này

Khâu nướng bánh cũng quan trọng không kém giai đoạn chuẩn bị và tạo hình. Thanh Đào cho biết mỗi loại bánh đều yêu cầu thời gian nướng và nhiệt độ khác nhau. Vì vậy để mẻ bánh trung thu ra lò một cách chuẩn chỉnh, cô đã phải tìm tòi và hỏi kinh nghiệm của nhiều anh chị đi trước.

Với mẻ bánh Trung thu nhỏ xinh này, cô chọn thời gian nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 190 độ C

Trong khi chờ mẻ bánh nướng chín, ở ngoài hai nguyên vật liệu khác là mè đen và lớp sốt trứng muối dẻo cũng đã được cô chuẩn bị để trang trí lên thành quả

Lấy bánh ra cô liền quét lớp sốt trứng muối dẻo lên trên để vừa tăng phần đẹp mắt vừa giúp thành quả thêm đậm đà hương vị

Rắc thêm một ít mè đen lên để mùi thơm chiếc bánh Trung thu thêm cuốn hút

Sau khi hoàn thành giai đoạn hai, cô cho bánh tiếp tục vào lò nướng "tinh luyện" thêm trong 2 phút để lớp sốt chín đều

Sau thời gian chờ đợi, Thanh Đào lấy bánh ra khỏi lò nướng và bày biện lên đĩa. Cô bày trí thêm một chút để thành phẩm trông "nghệ" hơn. "Hợp cạ" với bánh Trung thu chính là ấm trà ngon để cả nhà có thể vừa nhâm nhi, nói chuyện thêm xôm trong mùa lễ hội trăng rằm năm nay.

Thành quả là những chiếc bánh thơm ngon thế này và đây chính là món quà mang sự bất ngờ tới người thân trong gia đình của Thanh Đào

Không cần cầu kỳ hình thức và tốn kém chi phí, một chút khéo tay hay làm cộng thêm tình cảm dành riêng người thân yêu trong nhà để tạo nên chiếc bánh Trung thu thương hiệu "made by tui" như thành quả của Thanh Đào chính là món quà "xịn" nhất mùa lễ trăng rằm sắp tới.

Quang Vũ - Theo Tri thức trẻ