Thực đơn 70K chua cay nóng hổi Thứ Bẩy, 29/03/2014, 00:00

Nguyên liệu:

- 400g sườn non

- 1 quả ớt cay

- 1 cọng hành lá xắt nhỏ, gừng

- Dầu ăn, muối, tiêu

Chế biến:

- Rửa sạch sườn, chặt ra thành từng miếng vừa ăn.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho sườn vào rán cho đến khi sườn đổi màu vàng nâu.

- Khi sườn đã có màu vàng đẹp mắt, bạn vớt ra, để cho ráo dầu.

- Phi thơm hành lá, gừng và ớt rồi cho sườn vào đảo nhanh tay.

- Các bạn nêm nếm một ít muối và tiêu, đảo thêm một lúc cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

2. Nộm giá đỗ cà rốt

Nguyên liệu: 

- 300g giá đỗ

- 1 củ cà rốt loại non, nhỏ, bào sợi

- 1 ít hẹ (hoặc phần hành lá xanh)

- 1 mẩu gừng, thái sợi

- giấm, đường, muối

Cách làm:

- Trộn chung giá đỗ, cà rốt, hẹ / hành, gừng vào chung 1 bát to.

- Hòa nước trộn gồm dấm, đường, muối đến khi đạt vị chua mặn ngọt hài hòa và quấy cho đường tan.

- Cho nước trộn vào hỗn hợp rau củ, trộn đều.

Loại dưa giá này cần để khoảng 30 phút cho ngấm. Để trong tủ lạnh, thỉnh thoảng đem ra đảo, món nộm khi ăn sẽ có vị mát lạnh rất sảng khoái.

3. Canh rau muống nấu tôm khô

Chế biến

- Sơ chế các nguyên liệu: nhặt rau muống, ngâm rửa sạch rau trong nước muối từ 15-20 phút, để cho ráo nước; ngâm tôm khô vào bát nước ấm trong 10-15 phút cho đến khi mềm thì xắt ra thành miếng nhỏ; rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ hành tím.

- Đảo qua tôm với một ít dầu ăn khoảng 1 rồi đổ nước vào đun sôi. Sau đó, bạn cho rau muống vào nấu tới khi rau chín và mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.